Focus: Gennaio in giardino e terrazzo

Pur essendo uno dei mesi più freddi dell'anno, Gennaio segna anche l'inizio della semina in coltura protetta, e dei lavori per preparare il terreno per i nuovi ...
Focus: Seminare peperoncini e ortaggi in coltura protetta

La semina in coltura protetta è un buon modo di anticipare le stagioni, arrivando alla primavera con piccole piantine già abbastanza sviluppate da essere trapia...
Gennaio top link: Il papavero in cucina

I semi di papavero sono una delle spezie più antiche, utilizzate da migliaia di anni. Oltre a donare un aroma tostato e inconfondibile, sono estremamente decora...
Quali erbe aromatiche per...

Consigli, ricette e suggerimenti sulle erbe e le spezie che meglio si accostano a diverse categorie di ingredienti: carne, pesce, formaggio, uova, verdure di stagione, cioccolato.

La photo gallery di Gennaio: Borragine

La pianta scelta per l'immagine del banner di questo mese.
Il raccolto di Gennaio

Erbe e spezie da raccogliere: Borragine, crescione, ortica, zenzero.

Verdure di stagione: Barbabietole, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiore, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicorie, cime di rapa, cipolle, finocchi, indivia, lattuga, porri, rape, sedano, spinaci, topinambur, zucca.

Frutta di stagione: Arance, cedri, datteri, kiwi, limoni, mandaranci, mandarini, mele, pompelmi.

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Il papavero in cucina
Ricetta: Spaghetti con mousse di tonno aromatica
Peperone Golden California Wonder
Ricetta: Nidi con aringa, crema di avocado e cumino
Ricetta: Riso con zucchine, mortadella e menta
Ricetta: Gratin di cavoletti di Bruxelles al timo
Ricetta: Spaghetti con mimosa d'uova e prezzemolo
Fiore di texel
Ricetta: Crepes con crema alla borragine
La senape in cucina
Ricetta: Crema messicana al coriandolo
Coltivare la santoreggia
Ricetta: Frittata di finocchietti
Il giardino del collezionista: Barbabietole profondo rosso
Il prezzemolo in cucina
Ricetta: Torta salata di barbabietole e coriandolo
Ricetta: Salsa verde tedesca (Grüne Soße)
Aromatiche e ornamentali: la lavanda
Ricetta: Minipie salate alla zucca, nocciole e zenzero
Ricetta: Mousse di noci allo spumante e maggiorana
Le spezie in cucina
Ricetta: Alberello di sfoglie alle erbe
Ricetta: Marmellata di spezie
La senape indiana
Coltivare in terrazzo: cosa coltivare
Ricetta: Avocado e crescione in carrozza
Gennaio in terrazzo: raccolti invernali
Ricetta: Cheesecake cuore di cioccolato alla menta
Il rabarbaro
Ricetta: Palline di formaggio al girasole e papavero
Ricetta: Gnocchi alla carbonara con ortiche
Voglio provare... la melanzana bianca
Ricetta: Crema di piselli allo zenzero
Erbe aromatiche a Gennaio
Ricetta: Pane di mais alle erbe aromatiche
Raccolto invernale di peperoncini e ortaggi
Ricetta: Ghirlanda di pane alle erbe aromatiche
Erbe aromatiche, pomodori e peperoncini che verranno...
Ricetta: Risotto aromatico allo spumante e gorgonzola
L'origano in cucina
Ricetta: Gnocchetti aromatici
Ricette invernali su Erbe in Cucina
Ricetta: Misto aromatico mediterraneo
Coltivare il crescione
Erbe aromatiche e ortaggi: coltivare senza sprechi
Ricetta: Mousse di tonno alle erbe aromatiche
Ricetta: Quiche ai funghi con mentuccia
Il timo in cucina
Ricetta: Frittata di bok choi e ortica
Gennaio in terrazzo: semina protetta di peperoncini e ortaggi
Ricetta: Tartine al salmone e crescione
Ricetta: Legumi in stile etiopico
Fiore di cime di rapa
Ricetta: Barchette di funghi e gamberi
Ricetta: Zuppa di crescione e zenzero
Gennaio in giardino e terrazzo
Ricetta: Arrotolato di tacchino ai cranberries
La santoreggia in cucina
Ricetta: Pasta all'arancia e salmone affumicato
Ricetta: Pane alla maggiorana e miglio
Il raccolto di Gennaio
Ricetta: Omelette iraniana alle erbe (Kuku)
Ricetta: Chutney veloce allo zenzero
Raccogliere e preparare le cime di rapa
I raccolti di peperoncini 2009
Ricetta: Nachos con fagioli e peperoncino
Ricetta: Coscia di tacchino alle erbe aromatiche
Ricetta: Pain aux raisins (Pasticcini francesi)
La semina dei peperoncini, 2: la nascita
Ricetta: Risotto piccante con ceci e vongole
Ricetta: Insalata croata all'aneto
Fiori sulle scale
Ricetta: Stracciatella al prezzemolo
Coltivare le proprie erbe aromatiche - Le esotiche
Ricetta: Palline al formaggio e peperoncini
Aspettando la liquirizia
Ricetta: Verdure al vapore con salsa Thai
Ricetta: Marmellata di sedano
Semina del fieno greco
Ricetta: Preparare in casa il Pav Bhaji masala
Ricetta: Pane portoghese alle erbe aromatiche
Gennaio in giardino: Impianto bulbi di aglio
Ricetta: Frittelle di cavolfiore e coriandolo
Ricetta: Zuppa di verza alla curcuma
Ricetta: Hamburger allo Jalapeno
Erbe in Cucina nel 2009
Ricetta: Tartine di farinata con timo
Coltivare le proprie erbe aromatiche - Le ricercate
Ricetta: Pane allo Jalapeno
Ricetta: Frittata di zucca e timo citriodoro
Coltivazione fuori stagione: un peperoncino a sorpresa
Spezie e erbe aromatiche, le prime nascite
Peperoncini indoor, 2: nascita
Gennaio in giardino: coltura protetta
Gennaio in giardino: il giardino d'inverno
Ricetta: Plumcake all'anice, cumino e Gouda
Peperoncini indoor, 1: semina
Ricetta: Frittatina di ortiche e cannella
Coltivazione fuori stagione: peperoncini fioriti a Gennaio
Dalle semine autunnali... raccolti d'inverno
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Questa settimana ripropongo:

Bagel al salmone e acetosa