Another homemade burger, with anise, chili and raisins, for our Burger Parade. Do not forget to serve it with the sauted apples, they're quick and perfect on this sweet and sour burger.
 Sweet and Sour Burger with anise
Ingredients
Makes four small burgers:
350g minced beef
50g ham
3 tbsp breadcrumbs
1/2 tsp anise
4 tbsp grated parmesan
2 tbsp milk
1 red hot chili
2 tbsp raisins
1/2 green apple
2 tbsp butter
green salad
Directions
Coarsely chop the ham and slice the chilli.
 Combine to the beef, breadcrumbs, anise, grated Parmesan cheese, milk and raisins and mix well.
 Form four burgers, cover with plastic wrap and let rest.
Core the apple but don't peel it. Cut into eight wedges.
Fry the apple slices with butter over high heat and set aside.
Cook the burgers in a pan with vegetable oil. Served on a bed of salad, with the apple slices.
 One year ago:
Tuna Sandwiches with Nigella and Thai Basil
You may be interested in...
Recipe: Green Peppercorns Burger with Sage
Burger Parade
Maybe you already know, but I have a thing for burgers. I'm not talking about the fast food ones, but the...
|
(Ita only) Ricetta: Plumcake all'anice e Gouda
|
|
|
|
|
|
Prima che le piante di pomodoro arrivino alla fine del loro ciclo vitale, è il momento di conservarne i semi da frutti freschi: si tratta di un lavoro che necessita di qualche accorgimento.
 Scegliete un pomodoro ben maturo... non fatevi ingannare dal colore verde di questo nella foto, è un Green Zebra Stripes, che rimane verde anche a maturazione.
Non usate pomodori 'di scarto' per raccogliere i semi, anzi scegliete quello dall'aspetto migliore. Solo la parte interna sarà usata per i semi, il resto resterà disponibile per essere gustato!
 Prelevate la parte centrale dal pomodoro e mettetela in un bicchiere di plastica.
Attenzione: scegliete un posto non esposto direttamente ai raggi del sole... e non troppo vicino al vostro naso, perchè potrebbe sviluppare un odore sgradevole.
 Questo è l'aspetto dopo qualche settimana: la polpa è fermentata e ha sviluppato della muffa.
Questo procedimento certamente poco piacevole da vedersi è necessario perchè i semi si liberino dello strato gelatinoso all'esterno, che non li farebbe germinare facilmente.
 Tutti i semi vitali si sono depositati sul fondo: potete capovolgere la polpa ormai secca, oppure -se è rimasta umida come accade per pomodori particolarmente sugosi- sciacquarla diverse volte finchè non rimangano solo i semi.
 Prelevate i semi con una pinzetta, e fateli asciugare ulteriormente prima di conservarli.
La prossima primavera, avrete i semi delle vostre varietà preferite da seminare nuovamente o da regalare ad amici.
Alcuni consigli su come Coltivare i pomodori
 Un anno fa:
Conservare le Erbe di Provenza
You may be interested in...
June gardening tips: The harvest begins
Rooftop gardening
Summer is here and the main tasks on the rooftop are watering and harvesting.
Remeber to water constantl...
|
Saving Nigella Seeds
Sometimes growing a plant is problematic and disappointing: seeds that doesn't sprout, plants that die yo...
|
|
|
|