Ricetta: Insalata di portulaca e origano

Insalate alle erbe aromatiche
26 agosto 2008


PortulacaLa porcellana o portulaca cresce spontanea nei miei vasi esposti al sole da diversi anni. E' un infestante, che scompare in autunno per riapparire a maggio e crescere velocemente, ma per quanto mi riguarda è sempre la benvenuta e le sue foglie croccanti e saporite finiscono ogni anno in diverse ricette.


Anche se adesso la portulaca è considerata un'erbaccia, appare in ricette arabe come il fattoush o fatoush (un'insalata libanese), e in piatti della tradizione europea.
Raccoglierla e pulirla può essere un lavoro un po' lungo, ma provate questa semplicissima insalata, e direte che valeva la pena.

Insalata di portulaca

Insalata di portulaca e origano


Ingredienti
1 tazza di foglie di portulaca
aceto aromatico
olio d'oliva
fiori di origano fresco


Preparazione
Lavare accuratamente le foglie di portulaca.
Condire con aceto aromatico, olio d'oliva, sale e fiori di origano fresco.



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Insalata di portulaca e uova sode
Tags: Insalate  Origano  Portulaca  
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6 commenti

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Commenti

Autore: Katie (URL)
27/08/2008

If it s a weed, it must be in my garden! I ll have to look for it on the Mairie s list of edible plants he has hanging in his office!

Thanks for the recipe! And new info ;-))


Autore: naturewitch (URL)
31/08/2008

Thanks for this, Seemie. I m planning to grow some myself this year (we don t have it growing wild, alas!), so will be looking for recipes. xx


Autore: Kalyn (URL)
09/02/2008

I do like purslane and it s a weed here, but the leaves are much smaller on the variety we have. This sounds like it would taste great!


Autore: Graziana
02/09/2008

Purslane is a weed, but it needs water and direct sun to produce good quality leaves.
After the first harvest, it will grow again from the roots!


Autore: Jude (URL)
09/04/2008

Mmm verdolagas. I use tis for Mexican dishes but haven t found any in Chicago lately.


Autore: ronco carolina
30/07/2013

il mio orto ne e pieno ,non sapevo che si petesse mangiare ,domani la provero


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