Ho ricevuto il regalo i semi di basilico cannella, non ne avevo mai sentito parlare nè sapevo cosa aspettarmi, ma da subito il suo incredibile profumo -come promette il nome, di basilico con un forte aroma di cannella- mi ha conquistato.
 Basilico cannella (Ocimum basilicum cinnamon)
Il basilico cannella è una pianta annuale, dal portamento eretto e le foglie color verde violaceo. In fioritura produce bellissimi fiori violetti, più grandi di quelli di altre cultivar di basilico.
In cucina può essere usato in qualunque ricetta che preveda la cannella, come cucina araba speziata o ricette di dolci al cioccolato.
E' ottima la tisana, sia di sole foglie e fiori essiccati, che in un misto di fiori vari. Il basilico cannella essiccato è ottimo anche aggiunto aun normale infuso di the nero o verde.
 Coltivare il Basilico cannella
La coltivazione non è differente da quella di altre cultivar di basilico.
Seminare a primavera inoltrata, spargendo i semi senza interrarli.
Germina in 5-10 giorni.
Quando le piantine sono abbastanza robuste, trapiantare a dimora, a distanza di almeno 10-15 cm.
Sarà presto possibile raccogliere le foglie per scopo culinario.
Il periodo di fioritura è giugno-luglio, e anche i fiori possono essere raccolti e usati a scopo culinario. Cimando le sommità fiorite, e raccogliendo scalarmente le foglie più grandi il raccolto si protrarrà per tutta l'estate.
 Ricordate che è necessario lasciare i fiori maturare sulla pianta per la raccolta dei semi.
Quando le sommità fiorite diventeranno completamente marroni, è l'ora di raccogliere i semi per la coltivazione dell'anno prossimo.
 Raccogliete le cime e lasciatele asciugare in un luogo arieggiato.
Schiacciando le infiorescenze tra le dita potrete estrarre i semi. Come al solito, si tratta di un lavoro un po' lungo ma non ve ne pentirete l'anno prossimo al momento di seminare.
 Cosa fare con i fiori secchi una volta che i semi sono stati estratti? Sono incredibilmente profumati, e possono essere aggiunti a pout-purri, o ai sacchetti di lavanda per profumare armadi e cassetti.
Il basilico cannella è coltivabile in vaso.
Non gradisce una esposizione troppo in ombra, richiede climi caldi e irrigazioni frequenti.
Ricette
 Tortine al cioccolato e basilico cannella
Misto aromatico orientale
Tutte le ricette con il basilico cannella
Tags:
You may be interested in...
Recipe: Chocolate and Cinnamon Basil Patties
WHB #141
July 07, 2008
This year I'm growing some basil varieties, exploring many recipes with them. Cinnamon basil, with is inc...
|
(Ita only) Coltivare l'aneto d'inverno
Consigli per la coltivazione
February 24, 2008
|
|