(Ita) Ricetta: Peperoncini farciti al pesto
September 20, 2011
 Se dovessi eleggere una pianta Mister Peperoncino 2011, non avrei dubbi: il Pimento Piquillo. Per tutta l'estate ha prodotto diversi frutti dalla forma di piccoli peperoni, croccanti e con quel tocco di piccante che non disturba.
Li ho preparati spesso farciti con un misto di carne e formaggio, quindi cotti al forno. Volendo provare una ricetta senza carne, ho pensato di farcirli con del riso al pesto (avevo un po' del mio pesto di acetosa e basilico appena fatto), e ho ottenuto dei bocconcini che sono spariti in un momento... prima che mi ricordassi di fotografarli (nelle immagini li vedete prima della cottura).
Peperoncini farciti al pesto
Ingredienti
6 peperoncini da farcire
50g riso
4 cucchiai di pesto
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