Ricetta: Muffin alla cipolla e erbe aromatiche

Biscotti salati e sfoglie alle erbe

27 giugno 2011

Era da un po' che volevo preparare dei muffin salati, e questi muffin dal gusto deciso mi hanno veramente entusiasmato.
Sono molto soffici e di consistenza leggera, come si vede dalla foto. Per la loro preparazione ho usato dei teneri cipollotti raccolti nell'orto e una cipolla cotta (per preparare un brodo vegetale con cui cucinare il couscous per l'insalata di couscous, ciliegino e erbe aromatiche).

Un ruolo importante lo gioca anche un misto di erbe che preparo ogni anno con un po' di tutto: origano, rosmarino, salvia, erba cipollina, maggiorana e numerose altre erbe essiccate, con l'aggiunta di un tocco di aglio e peperoncino. Trovate dosi e dettagli nell'articolo Misto aromatico mediterraneo.

Muffin alla cipolla e erbe aromatiche

Ingredienti
Per 12 muffins:
1 cipolla cotta
3 cipollotti
1 uovo
250g farina 00
150ml latte
3 cucchiai robiola
2 cucchiaini misto erbe mediterraneo
1 cucchiaino lievito istantaneo
1/2 cucchiaino ammoniaca
sale

Preparazione
Tritare la cipolla e i cipollotti.
Sbattere l'uovo con il latte e la robiola, quindi aggiungere tutti gli ingredienti.
Porre in uno stampo per muffin unto d'olio e cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti.

Sono ottimi serviti con robiola e prosciutto crudo.

Due anni fa:

Ciabatta con frittata alla maggiorana

Invierò questa ricetta a Cinzia di Cindystar che ospita la prossima edizione di Weekend Herb Blogging, evento gestito da Cook (almost) anything at least once, sia nella versione internazionale che in nella edizione italiana, ideata da Brii.

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Commenti

Autore: cinzia (URL) 29/06/2011 grazie cara, deliziosi questi muffins,pensa che ieri io li ho sofrnati alle zucchine, telepatia blogghifera! :-) interessante anche il tuo mix di erbe, sarà una ricettina favolosa x un altro WHB!
Autore: Graziana 30/06/2011 Ciao Cinzia, non vedo l ora di leggere la tua ricetta di muffin alle zucchine così da proporla a mio figlio, chissà che non riesca a fargli mangiare un po di verdura!
Autore: cinzia (URL) 04/07/2011 thanks again so much for participating, round up is on line: http://cindystarblog.blogspot.com/2011/07/whb-290-round-up-la-raccolta.html
Autore: fragoliva (URL) 04/07/2011 che bella ricetta... e grazie al WHB che me l ha fatta scoprire

Autore: cinzia (URL)

29/06/2011

grazie cara, deliziosi questi muffins,pensa che ieri io li ho sofrnati alle zucchine, telepatia blogghifera! :-)
interessante anche il tuo mix di erbe, sarà una ricettina favolosa x un altro WHB!

Autore: Graziana

30/06/2011

Ciao Cinzia, non vedo l ora di leggere la tua ricetta di muffin alle zucchine così da proporla a mio figlio, chissà che non riesca a fargli mangiare un po di verdura!

Autore: cinzia (URL)

04/07/2011

thanks again so much for participating, round up is on line:
http://cindystarblog.blogspot.com/2011/07/whb-290-round-up-la-raccolta.html

Autore: fragoliva (URL)

04/07/2011

che bella ricetta... e grazie al WHB che me l ha fatta scoprire

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