Riso e risotti alle erbe e spezie

Con il primo raccolto di liquirizia ho aromatizzato un piatto di riso al formaggio e porro: nonostante la ricetta preveda molti ingredienti dal gusto forte, l'aroma profumato e [...]

In famiglia non siamo grandi consumatori di bevande alcoliche, e puntualmente dopo i tanti brindisi delle feste mi ritrovo alcune bottiglie di spumante aperte, spesso quasi piene. [...]

Ho fatto il solito giretto tra le erbe aromatiche, per scegliere cosa accostare ai frutti di mare. Certamente il prezzemolo non può mancare, non mi sogno di rinnegare i [...]

Non so se la foto rende l'idea della dimensione di questa paella (guardate il mestolo in alto per rendervi conto), fotografata a Portobello Road il mese scorso: veramente [...]

Era da un po' che volevo coltivare la mizuna, e devo dire che non mi ha deluso. Si tratta di una verdura di origine orientale, con foglie seghettate dal gusto leggermente [...]

Vi ho raccontato nella ricetta del riso verde da dove è nata l'idea dei piatti di riso colorati, e di come ho deciso di rendere ognuno un po' particolare. Questo riso giallo [...]

Volevo preparare un risotto in crema di formaggio perfetto per il clima invernale, e ho aggiunto il tocco amarognolo del radicchio, arricchito dal classico accostamento di speck e [...]

Nei giorni invernali ammetto di non avere molta voglia di uscire al freddo per raccogliere le erbe aromatiche, ma il loro gusto fresco mi fornisce ogni volta delle ottime [...]