Ricetta: Polpette mediterranee di pollo al cumino

Ricette di carne e pollame alle erbe
29 giugno 2009


Preparazione erbeAnche se cerco da anni di creare una ricetta di polpette perfetta, non resisto a provare sempre ricette completamente diverse, come questa, aromatizzata con prezzemolo, coriandolo e scorza di limone.


Polpette mediterranee di pollo al cumino

Polpette mediterranee di pollo al cumino


Ingredienti
400g carne trita di pollo
1 cipolla
2 rametti di prezzemolo fresco
2 rametti di coriandolo fresco
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino rosso fresco o in polvere
1 cucchiaino di cumino tritato
2 cucchiai di succo di limone
1 pezzetto di scorza di limone
2 cucchiai di olio d'oliva
1 uovo
3 cucchiai di pangrattato


Preparazione
Tritare insieme tutte le erbe. Impastare il pollo con le erbe, il cumino, l'olio, il succo di limone, l'uovo sbattuto e il pangrattato.
Formare otto polpette di forma ovale e grigliarle finchè non sono ben dorate da ambo i lati.

Insalata al coriandolo

Insalata al coriandolo


Per chi se lo stesse chiedendo... ho accompagnato le polpette con una semplicissima insalata che ne richiamava gli aromi: lattuga, prezzemolo, coriandolo, olio d'oliva e cubetti di formaggio.



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