E' sempre piacevole raccogliere le erbe necessarie, preparare la Pasta Curry Thai e provare nuove ricette che la coinvolgono.
Questa semplice ricetta usa la pasta rossa, a base di peperoncino, erbe e varie spezie, è leggera e saporita, perfetta per il periodo successivo alle feste natalizie.
 Verdure al vapore con salsa Thai
Ingredienti
1 patata
300g cavolfiore
1 cipolla
1 carota
2 cucchiai pasta curry thay rossa
1 cucchiaio burro di arachidi
2 pezzetti tamarindo
1 cucchiaio farina di cocco
1 cucchiaio salsa di soya
1 cucchiaio salsa Nuoc Nam
 Preparazione
Tagliare le verdure a tocchetti e cuocerle al vapore finchè non sono ben tenere.
Bagnare la farina di cocco e il tamarindo tritato in 2 cucchiai di acqua bollente e fare rinvenire per qualche minuto.
In un padellino scaldare la pasta curry, il burro di arachidi, il cocco e il tamarindo.
Togliere dal fuoco e aggiungere la salsa di soya e la salsa Nuoc Nam.
 Invierò questo post a Deb di Kahakai Kitchen che gestisce l'evento settimanale Souper Sundays (ora Soup, Salad and Sammie Sundays). Avete preparato una zuppa, insalata o sandwich? Partecipate a Souper Sundays!
 Questa ricetta partecipa anche a No Croutons Required, un evento vegetariano mensile.
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