Ricetta: Preparare in casa il Pav Bhaji masala

Misti di spezie e erbe aromatiche
10 gennaio 2010


SpezieIl Pav Bhaji indiano è un piatto unico che consiste in un pane (Pav) appena sfornato da inzuppare in una crema di vegetali (il Bhaji), condita con questa particolare masala, ovvero miscela di spezie.
Il pav bhaji masala è di difficile reperibilità in Italia, ma è in realtà molto semplice da preparare.


Pav Bhaji masala

Masala per Pav Bhaji


Ingredienti
2 chiodi di garofano
1 peperoncino rosso
2 baccelli di cardamomo
1 pezzetto di cannella
1 pizzico di semi di cumino
1 pizzico di semi di coriandolo
1 pizzico di semi di finocchio
1 pizzico di amchoor (mango disidratato)
1 pizzico di curcuma in polvere
1 pizzico di pepe nero


Preparazione
Tostare i semi di cumino, coriandolo e finocchio.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e tritare.

Misti di spezie e erbe aromatichePav Bhaji masala
Origine: India
Ingredienti consigliati: chiodi di garofano, peperoncino, cardamomo, cannella, cumino, coriandolo, finocchietto, amchoor, curcuma, pepe nero.

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