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Decisamente una delle mie erbe spontanee preferite, la portulaca nasce in tarda primavera nei vasi ben esposti al sole, e se le cimette vengono raccolte impedendo alle piante di andare a seme, può essere raccolta per tutta l'estate.

Portulaca (Portulaca Oleracea)

La portulaca è un erba considerata infestante, con foglie carnose a forma di goccia, piccoli fiori gialli che si aprono solo in pieno sole e portamento prostrato.

Le foglie e gli steli teneri si usano in cucina, crudi o sottaceto.
Per le sue proprietà addensanti, la portulaca può essere usata alla stregua dell'okra, in stufati e spezzatini.

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Coltivare la Portulaca
La portulaca rinasce spontanea in tarda primavera, tuttavia può anche essere seminata a marzo.
Gradisce terreni ben drenati e esposizione molto soleggiata.
Cresce anche in condizioni aride, ma in tal caso produce foglie di qualità inferiore.

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La portulaca si raccoglie scalarmente durante tutta l'estate, fin quando non inizia a fiorire e andare a seme.
I semi possono essere raccolti per un'eventuale propagazione, ma la portulaca rinascerà dalle proprie radici la prossima primavera.
La portulaca può essere coltivata in vaso.

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La portulaca si consuma cruda, in insalate o salse. E' la protagonista del piatto siriano Fatoush, un insalata con portulaca e menta.
E' anche possibile preparare la portulaca sottaceto.

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La crociata delle erbacce - Portulaca
Suggerimenti e idee per utilizzare le erbe infestanti.

Come estirparla: Le radici si estendono a fondo, è necessario scavare per estirpare l'intera pianta.

Come propagarla e mantenerla: un ottimo metodo -che preferisco alla semina- è seppellire le radici e le parti eliminate della pianta, durante il raccolto. La pianta germoglierà la primavera successiva (o a volte anche nell'arco di qualche settimana).

Ricette: Ricette con la portulaca

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