(Ita) Coltivare la portulaca
December 01, 2009
Decisamente una delle mie erbe spontanee preferite, la portulaca nasce in tarda primavera nei vasi ben esposti al sole, e se le cimette vengono raccolte impedendo alle piante di andare a seme, può essere raccolta per tutta l'estate.
 Portulaca (Portulaca Oleracea)
La portulaca è un erba considerata infestante, con foglie carnose a forma di goccia, piccoli fiori gialli che si aprono solo in pieno sole e portamento prostrato.
Le foglie e gli steli teneri si usano in cucina, crudi o sottaceto.
Per le sue proprietà addensanti, la portulaca può essere usata alla stregua dell'okra, in stufati e spezzatini.
 Coltivare la portulaca
La portulaca rinasce spontanea in tarda primavera, tuttavia può anche essere seminata a marzo.
Gradisce terreni ben drenati e esposizione molto soleggiata.
Cresce anche in condizioni aride, ma in tal caso produce foglie di dimensione e qualità inferiore.
 La portulaca si raccoglie scalarmente durante tutta l'estate, fin quando non inizia a fiorire e andare a seme.
I semi possono essere raccolti per un'eventuale propagazione, ma la portulaca rinascerà dalle proprie radici la prossima primavera.
La portulaca può essere coltivata in vaso.
 La portulaca si consuma cruda, in insalate o salse. E' la protagonista del piatto siriano Fatoush, un insalata con portulaca e menta.
E' anche possibile preparare la portulaca sottaceto.
 La crociata delle erbacce - Portulaca
Suggerimenti e idee per utilizzare le erbe infestanti.
Come estirparla: Le radici si estendono a fondo, è necessario scavare per estirpare l'intera pianta.
Come propagarla e mantenerla: un ottimo metodo -che preferisco alla semina- è seppellire le radici e le parti eliminate della pianta, durante il raccolto. La pianta germoglierà la primavera successiva (o a volte anche nell'arco di qualche settimana).
Ricette: Ricette con la portulaca
Altre varietà di portulaca
Esistono diverse piante appartenenti alla famiglia delle Portulacaceae, che hanno comportamento infestante e vengono chiamate portulaca pur trattandosi di piante differenti.
 Un esempio è la portulaca grandiflora, che come il nome suggerisce produce bei fiori purpurei o gialli, dalle dimensioni superiori rispetto a altre varietà di portulaca, mentre ha foglie aghiformi. Per la sua resistenza è indicata a scopo ornamentale non è però usata per il consumo alimentare.
A destra nella foto notate invece le foglie a forma di cuore della portulaca invernale, un'erba originaria della costa occidentale degli Stati Uniti, particolarmente resistente alla basse temperature, le cui foglie e steli croccanti sono da consumare preferibilmente crudi.
Tags:
You may be interested in...
(Ita) Coltivare il lino
October 04, 2009
|
Recipe: Pickled Green Purslane
Vegetable recipes with herbs
September 16, 2009
I've harvested so much green purslane that I decided to prepare pickled purslane.
Picked purslane can be stored in the fridge, and used in hamburgers and salads.
Pickled Green Purslane
Ingredients
2-3 cups pu...
|
|