Ricetta: Frittelle di ortiche e lenticchie

Ricette alternative alla carne con erbe
11 novembre 2009


Cimette di orticheNon avevo intenzione di preparare qualcosa con le ortiche, ma il giardino era pieno di queste tenere cimette e -usando i guanti- le ho raccolte, valutando nella mente cosa farne.

La solita frittata? Squisita, ma no, facciamo qualcosa di diverso.
Un risottino? Buono e delicato, ma preferivo un antipasto... quindi ho cotto delle lenticchie e creato queste frittelle, che sono sparite in un attimo!


Leggete l'articolo sull'ortica in cucina per suggerimenti sul raccolto e la gestione delle foglie urticanti, nonché idee e ricette.

Frittelle di ortiche e lenticchie

Frittelle di ortiche e lenticchie


Ingredienti
1 tazza cimette di ortica
4 cucchiai lenticchie mignon
1 spicchio d'aglio
30g farina
1 cucchiaio di burro
olio per friggere


Preparazione
Lessare le lenticchie in acqua salata per 40-50 minuti finchè non sono tenere.
Sciogliere il burro in un tegame con l'aglio tritato e saltarvi le cimette di ortiche per due minuti.
Scolare bene le lenticchie, unirle alle ortiche e tritare tutto con il robot da cucina. Aggiungere la farina e friggere a cucchiaiate in olio caldo, girando le frittelle quando sono ben dorate.



Polpette vegetariane di kamut e coriandoloUna ricetta simile:

Polpette vegetariane di kamut e coriandolo
Potrebbe interessarvi...

Ricetta: Polpette di farro, legumi e tarassaco


Ricette alternative alla carne con erbe
Ricetta: Tisana dolce al mandarino e ortica


The e tisane alle erbe e spezie
5 commenti

Gallery correlate



Commenti

Autore: sra (URL)
11/11/2009

This is most unusual - only recently did I realise nettle is used in cooking. I have to see what mignon lentils are, I ve never heard of them before. Thanks for the entry!


Autore: Graziana
11/11/2009

Mignon lentils are small brown lentils, they cook faster than regular lentils. Feel free to use any kind of lentils you like!


Autore: Joanne (URL)
12/11/2009

Shockingly, or not, I have never had nettle crowns before but I love lentil patties. Delicious.


Autore: Simona (URL)
11/12/2009

Interestingly enough, I don t have nettles around me, but here in California they are sometimes sold at farmers market. I ve had them over pizza. This is an interesting recipe.


Autore: Graziana
12/12/2009

You can use tender, fresh spinach instead of nettles if you can t find them

Usate freschi e teneri spinaci al posto delle ortiche se non riuscite a trovarle


Aggiungi un commento
Date prima un'occhiata alla pagina delle FAQ per trovare subito una risposta alle domande più comuni.


 


Per commentare inserire le scritte della foto nella casella sottostante.
Autore:
 
Mail:
 
URL:

Ultimi articoli

Ricetta: Crema di asparagi al curry
Zuppe e creme di verdure alle erbe e spezie
Il curry è una miscela di spezie originaria della cucina indiana, ma ben nota in tutto il mondo. Uno degli ingredienti principali è la curcuma, che dona ai cibi una nota decisa di ...

Riconoscere erbe e spezie: le brassicaceae
Coltivare le erbe aromatiche
Tra le brassicaceae si annoverano non solo tutte le varietà di cavolo, ma anche diverse erbe aromatiche e spezie, tra cui senape, rafano, crescione e numerose verdure da taglio di ...

Ricetta: Insalata di spinaci, capicollo e cranberries
Dall'orto al piatto
Tra le mie scoperte degli ultimi anni, una delle più apprezzate dalla mia famiglia sono stati gli spinaci indiani, noti anche come malabar. Si tratta di una pianta in realtà non...

Fiori di ravanello
I fiori che non vi aspettate
Come ogni anno, a fine estate ho seminato le colture autunnali, erbe e ortaggi adatti alla stagione fredda: coriandolo, aneto, prezzemolo, cerfoglio, ravanelli, carote, barbabietol...

Riconoscere erbe e spezie: le ombrellifere
Coltivare le erbe aromatiche
Alla famiglia delle Apiaceae, Umbelliferae o comunemente Ombrellifere appartengono numerosissime erbe aromatiche e spezie quali prezzemolo, sedano, coriandolo, aneto, cumino, anice...

Tutti gli articoli

In evidenza

Semine primaverili