Ricetta: Pane di manioca, pancetta e menta

Pane alle erbe aromatiche
02 novembre 2009


Avete presente quelle giornate quando decidete di non cucinare nulla di elaborato ma a poco a poco un'idea si fa strada nella mente, sempre più insistente, sempre più delineata... fin quando non vi trovate in cucina a guardare l'orologio e a dire, ok, mancano due ore, dovrei farcela per l'ora di pranzo!

Farina di ManiocaLa farina di manioca è uno dei miei acquisti impulsivi di cui non sapevo bene cosa fare.


L'ho aggiunta a questo pane dai sapori forti e contrastanti, per aggiungervi un tocco sudamericano.

Pane di manioca, pancetta e menta

Pane di manioca, pancetta e menta


Ingredienti
200g farina di grano duro
50g farina di manioca
150ml acqua
10g lievito di birra secco
1 cucchiaino di zucchero
100g pancetta o bacon
1 cipolla
20 foglie di menta
50g mais cotto


Preparazione
Mescolare il lievito e lo zucchero e scioglierli nell'acqua tiepida, finchè non inizia a prodursi della schiuma.
Mescolare le fue farine e unirvi il composto di lievito, impastare bene, quindi lasciare lievitare per un'ora e mezza.
Tritare grossolanamente la cipolla, la pancetta e le foglie di menta e mescolare all'impasto. Unire anche il mais cotto, quindi porre in uno stampo per pane e infornare a 180° per 30-40 minuti.



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5 commenti

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Commenti

Autore: Joanne (URL)
02/11/2009

The sequence of events that you describe actually very much resembles the story of my life. Except mine usually starts out by me saying I have to study and thus can t bake anything. And then getting home from class and realizing that the pay-offs from baking far outweigh those from studying. This looks delicious!


Autore: radha (URL)
03/11/2009

you are a human bread machine,amazing!


Autore: Graziana
05/11/2009

It became a ritual for me to bake some kind of bread during the weekend.
Joanne, I remember those feelings from my university years, sometimes some rest (and some fun) is the better choice for a fresh start!


Autore: IDania (URL)
16/11/2009

FANTASTICCCCCCC!!!!! with capital letters!!!!
I absolutely love it!!!
Ciao,
IDania
http://elaromadeidania.blogspot.com/


Autore: IDania (URL)
04/12/2009

Hi,

Round-up for BBD #24 is Published at:

http://elaromadeidania.blogspot.com/2009/11/bbd-24-round-up-resumen.html

Thank you for your participation,
IDania


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