Ricetta: Scones al bacon e peperoncino

Biscotti salati e sfoglie al peperoncino
05 luglio 2009


Chili Pepper FilesIl Cayenne Joes Long è un peperoncino della specie Annuum, dalla caratteristica forma molto allungata e contorta.


Un Cayenne Joes Long aggiunto all'impasto... e ecco una ricetta di scones al bacon che non dimenticherete.

Scones al bacon

Scones al bacon e peperoncino Cayenne Joes Long


Ingredienti
250g farina 00
1 pizzico di sale
2 cucchiai d'olio di semi
225ml latte
30g parmigiano grattugiato
40g caciocavallo stagionato (o altro formaggio a pasta dura)
4 fette di bacon
1 peperoncino cayenne rosso
2 cucchiaini di lievito in polvere


Preparazione
Mescolare la farina con il sale, l'olio e il peperoncino tritato, quindi versare a poco a poco il latte e impastare (a mano o con l'impastatrice). Tenere da parte qualche cucchiaio di latte.
Unire il parmigiano grattugiato, il caciocavallo tagliato a dadini e infine il bacon tagliato a striscioline sottili.
Sciogliere bene il lievito nel latte rimanente, quindi unire all'impasto.
Creare una pagnotta rotonda larga 25 cm, dividerla in otto spicchi praticando dei tagli che arrivino circa a 2/3 di profondità.
Infornare a 200° per 40 minuti.



Biscotti salati aromatici alla senapeUn'altra ricette di scones:

Biscotti salati aromatici alla senape


Cayenne Joes Long

Cayenne Joes Long (Capsicum Annuum)


Piccantezza: Piccante
Sapore/profumo: Non Rilevante
Spessore pareti: Sottili
Produttività pianta: Bassa
Numero semi per frutto: Normali
Lunghezza frutto: 10 - 15 cm
Altezza pianta: 60 cm
Colori frutto da nascita a maturazione: Dal verde al rosso.


Perchè coltivarlo?:
Per avere peperoncini Cayenne piccanti dalla forma diversa dal solito, molto facili da appendere in ristre.

Database peperoncini: Chili Pepper Files
Cayenne Joes Long Photo Gallery
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