Ricetta: Tabuleh piccante al basilico

Insalate alle erbe aromatiche
26 settembre 2008


Long PequinMi piace molto il couscous e il tabuleh è un modo fresco e squisito di prepararlo: trattandosi di un piatto arabo, deve essere tradizionalmente piccante.
Ho usato dei peperoncini Long Pequin, piccoli ma di tutto rispetto!


Tabuleh piccante al basilico

Tabuleh piccante al basilico


Ingredienti
Per 2 persone:
200g couscous
2 pomodori
1 cipolla rossa
mezzo cetriolo
1 mazzetto di basilico
2 peperoncini rossi
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai d'olio d'oliva


Preparazione
Cuocere il couscous secondo le istruzioni. Affettare sottilmente la cipolla e il cetriolo, tritare il basilico e i peperoncini, tagliare i pomodori a dadini.
Unire le verdure al couscous e condire con l'olio e il succo di limone.
Far riposare e servire freddo o a temperatura ambiente.



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