Ricetta: Involtino di formaggio con noci e maggiorana

I 20 antipasti
27 marzo 2010


MaggioranaCome accennavo parlando della Pasta con noci e maggiorana, per me l'aroma della maggiorana è indissolubilmente legata al gusto delle noci. Così quando ho immaginato come farcire questo involtino di formaggio alle noci non ho avuto dubbi: ricotta per legare, maggiorana per aromatizzare.


Un consiglio: io ho usato fette di emmenthal per questi involtini, ma erano poco elastiche e tendevano a spezzarsi anzichè arrotolarsi. Un formaggio a pasta più morbida tagliato a fette sottili avrebbe dato risultati migliori.

Questa è la quarta portata del pranzo dei 20 antipasti.

Involtino di formaggio con noci e maggiorana

Involtino di formaggio con noci e maggiorana


Ingredienti
8 fette di emmental (o altro formaggio a pasta morbida)
100g ricotta
20 noci
1 cucchiaio di maggiorana secca


PreparazionePreparazione
Disporre le fette di formaggio su un piano di lavoro. Suddividervi la ricotta, quindi farcire con i gherigli di noci spezzettati grossolanamente e la maggiorana.
Arrotolare con cura e servire.



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