(Ita) Ricetta: Tostadas al coriandolo
March 26, 2014
 La primavera è iniziata e il coriandolo sta diventando molto rigoglioso mentre le temperature si alzano, così lo uso spesso in questo periodo in cui le altre erbe aromatiche fresche scarseggiano.
Il coriandolo fresco e il cumino sono la combinazione classica per piatti tex-mex, e si sono rivelati molti azzeccati per queste tostadas con chorizo e fagioli rossi.
Servitele aperte nei piatti individuali per un maggiore effetto scenico, ma si possono consumare sia aperte (come delle tostadas per l'appunto), sia arrotolate come tortillas o piadine.
Tostadas al coriandolo
Ingredienti
Per due persone:
2 tortillas di farina bianca
250g fagioli rossi cotti
50g chorizo
50g gouda
6 rametti coriandolo
150ml yogurt bianco
1 cucchiaino cumino
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