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Ho cucinato la mozzarella in carrozza in decine di varianti... compresa questa, in realtà senza mozzarella, con rosmarino e salvia a accompagnare il sapore deciso del bacon abbrustolito. L'ho battezzata 'bacon in carrozza' e vi assicuro che è deliziosa.



Bacon in carrozza con rosmarino e salvia

Ingredienti
Per 2 persone:
10 fette di pane in cassetta
5 sottilette
2 uova
1 bicchiere di latte
farina 00
pangrattato
10 fette di bacon
1 mazzetto di rosmarino
10 foglie di salvia

Preparazione
Preparare i piatti come nella foto: latte, farina, uovo sbattuto, pangrattato.
Abbrustolire a piacere il bacon, tagliare ogni fetta a metà e tenere da parte.
Dividere le fette di pane in quattro parti.
Passarne ciascuna nei piatti, nell'ordine:
-da entrambi i lati nel latte, velocemente
-dal lato esterno nella farina
-dal lato esterno nel'uovo sbattuto
-dal lato esterno nel pangrattato
A questo punto compore le carrozze, ponendo all'interno di ognuna 1/4 di sottiletta, mezza fetta di bacon, mezza foglia di salvia e diverse foglie di rosmarino.
Friggere in olio bollente finchè non sono dorate, e servire immediatamente.

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Le fette di pane così tagliate in quattro parti sono un perfetto fingerfood, ma è possibile prepararle anche intere.

Ricetta classica della Mozzarella in carrozza su 'Il Meglio in Cucina'

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Una ricetta simile:

Mozzarella in carrozza con Nira

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