Ricetta: Zuppa di germogli di fieno greco

Zuppe e creme di verdure alle erbe e spezie
04 febbraio 2010


Come detto in precedenza, ho seminato del fieno greco dopo un test di germinazione.
Una volta sicura che i semi fossero vitali, ho pensato di preparare dei germogli di fieno greco non per seminarli, ma per usarli in cucina.

GerminatoioE' possibile creare dei germogli in casa anche se non si dispone di un germinatoio.
Porli in una vaschetta coperta con poca acqua, in luogo caldo.


Germogli di fieno grecoCambiare l'acqua tutte le mattine, per 4-5 giorni, finchè i germogli non sono pronti.

Preparare in casa i germogli è estremamente semplice e soddisfacente: provate anche i germogli di soia.


I germogli di fieno greco sono leggermente amari, per questo sono accostati alla crema di cocco, ingrediente estremamente dolce.

Zuppa di germogli di fieno greco

Zuppa di germogli di fieno greco


Ingredienti
Per due persone
4 cucchiai germogli di fieno greco
1 cipolla rossa
200ml crema di cocco
un pezzetto di tamarindo
1 cucchiaino di polvere sambar
1 pizzico peperoncino


Preparazione
Tritare la cipolla e saltarla in un pentolino con poco olio per qualche minuto.
Aggiungere i germogli di fieno greco, fare insaporire ancora un minuto, quindi aggiungere la crema di cocco, il peperoncino e il tamarindo tritato.
Cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti, aggiungere la polvere sambar e servire con riso bianco o crostini di pane.



Legumi in stile etiopicoPreparare in casa i germogli:

Germogli di soia verde
Germogli di ramolaccio
Germogli di lenticchie
Potrebbe interessarvi...

Ricetta: Stracciatella al prezzemolo


Zuppe e creme di verdure alle erbe
Semina del fieno greco


Coltivare le spezie

Gallery correlate



Commenti

Autore: Reeni (URL)
02/05/2010

What a delicious and healthy soup Graziana! I love the coconut cream in it.


Autore: DebinHawaii (URL)
08/02/2010

I would have never though of sprouting fenugreek--so interesting! And the soup sounds creamy and delicious. Thanks for joining in Souper Sundays. ;-)


Autore: Yasmeen (URL)
08/02/2010

This is a very unique soup ,the coconut cream must even the bitterness,I have to try this soon.thanks for your interest in the event,Graziana :D


Aggiungi un commento
Date prima un'occhiata alla pagina delle FAQ per trovare subito una risposta alle domande più comuni.


 


Per commentare inserire le scritte della foto nella casella sottostante.
Autore:
 
Mail:
 
URL:

Ultimi articoli

Coltivare il crescione d'acqua
Consigli per la coltivazione e il raccolto
Il crescione d'acqua è -come il nome suggerisce- una pianta piuttosto esigente in termini di irrigazione ed umidità del suolo. Questo però non deve spaventare, perché in realtà la...

Ricetta: Pizza alla zucca con crescione e coriandolo
Torte salate e pizze alle erbe
Come ogni inverno, sto coltivando diverse varietà di crescione, difficili da crescere durante l'estate nelle zone mediterranee perché necessitano di molta acqua. Per questa...

Varietà: Spinaci da tutto il mondo
Il giardino del collezionista
Gli spinaci (Spinacia oleracea) sono tra le verdure a foglia più note e diffuse al mondo. Quando teneri, gli spinaci si possono consumare anche crudi in insalata, ma vengono usati...

Ricetta: Treccia al salmone e aneto
Torte salate e pizze alle erbe
Una torta salata dal gusto delicato eppure deciso, che ripresenta l'accostamento sempre riuscito di salmone affumicato e aneto fresco. Ottima sia come antipasto che come piatto di...

Regali con le erbe e spezie
Le idee di Erbe in Cucina
Immaginate la stessa soddisfazione del portare a tavola piatti preparati con ingredienti provenienti dal proprio orto o terrazzo, trasportata nello spirito natalizio: le erbe e le...

Tutti gli articoli

In evidenza

La melissa