Ricetta: Toor dal alla menta e coriandolo

Una cena indiana
08 giugno 2010


Cena indianaEcco l'ultima ricetta della cena indiana di qualche settimana fa, un gustoso daal vegano aromatizzato con coriandolo, menta e erba cipollina.

Il menù completo della cena indiana:
Jalapenos in salsa speziata
Platano fritto ai semi di senape
Chutney al coriandolo
Naan al curry
Toor dal alla menta e coriandolo
Riso basmati al cocco e coriandolo


Toor dal alla menta e coriandolo

Toor dal alla menta e coriandolo


Ingredienti
Per due persone:
100g toor daal
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino semi di cumino
1/2 cucchiaino cannella
1 chiodo di garofano
1 cardamomo nero
1 cipolla
1 pezzetto di zenzero
1 peperoncino rosso
5 rametti coriandolo
2 rametti menta
10 foglie erba cipollina


Coriandolo, menta e erba cipollinaPreparazione
Cuocere il toor dal con 250ml di acqua e lo spicchio d'aglio per 30-40 minuti.
Nel frattempo soffriggere con poco olio il cumino, la cannella, il chiodo di garofano e i semi di cardamomo. Dopo alcuni minuti unire la cipolla, lo zenzero e il peperoncino trotati. Soffriggere per 10-15 minuti.
Unire il soffritto al toor dal cotto, cuocere insieme ancora qualche minuto, quindi aggiungere coriandolo, erba cipollina e menta tritate e servire caldo.



Boccioli di tarassacoUn anno fa:

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Commenti

Autore: DebbinHawaii (URL)
14/06/2010

Looks delicious--I love dal and this one looks very flavorful. Thanks for sending it to Souper Sundays.


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